IKAN ASAP

ikan asap dalah olahan ikan laut yang merukapan hasil laut dari msyarakat lokal kecamatan kembang. olahan ikan asap desa Balong merupakan olahan ikan asap yang terbesar kedua diabupaten jepara setelah desa Dermolo. olahan ikan ini untuk bahan produksi ikanya berasal dari tempat lelang ikan di kecamatan kembang.

keunikan ollahan ikan asap ini terletak dari penggunaan kayu untuk pemanggangannya yaitu berasal dari kayu karet yang merupakan hasil kayu yang telah ditebang dari kebun karet yang ada di desa tersebut. dengan pengolahan dengan kayu karet ini didapat cita rasa yang khas dan unik sehingga menjadi daya tarik bagi masyarakat umum. selian keunikan dengan kayu karet dalam pemangganagnnya , keunikan lain terletak dari proses pengemasannya yang masih menggunakan daun jati sehingga masih terasa alami dan bisa menjaga keaslian rasa ikan asap